Izolat

Izolat sirotke lahko vsebuje kar do 95% beljakovin in se pridobiva s pomočjo postopka mikrofiltracije. To v grobem pomeni, da se preostala laktoza (mlečni sladkor), maščobe in minerali  na podlagi tega postopka skoraj popolnoma izločijo. Nekateri izolati so popolnoma brez laktoze, drugi pa lahko vsebujejo sledi le-te.